Uova di quaglia

Nella nostra fattoria teniamo oltre 500 quaglie. Ogni giorno depongono le uova, che vendiamo ai commercianti locali e ai nostri ospiti. Non ci limitiamo a vendere uova fresche e confezionate a mano. Realizziamo anche conserve di uova di quaglia con peperoni o peperoncino. Ma che sapore hanno? Quali ricette esistono? E le uova di quaglia hanno un impatto positivo sulla nostra salute?

Wachteleier aus Südtirol
Wachteleier aus Südtirol

Uova di quaglia come vera prelibatezza

La quaglia è il membro più piccolo dell’ordine dei galliformi. Ci sono circa 40 specie di quaglia in tutto il mondo. Per oltre 3.000 anni le uova di quaglia sono state consumate in Estremo Oriente e utilizzate come rimedio curativo. In Europa, si sono ridotte in parte a causa della distruzione degli habitat e della caccia illegale.

In molti paesi, le uova sono considerate una prelibatezza. Le culture a sud dell'equatore usano le uova come condimento per molti piatti di street food. Ma anche la cucina occidentale sta scoprendo progressivamente le uova di quaglia. Ai cuochi piacciono le dimensioni compatte delle uova di quaglia che si adattano perfettamente ai burger. Sono anche adatte ad una colazione contadina con uova strapazzate o con una frittata. Le uova di quaglia sono state per anni uno dei prodotti più consigliati nei ristoranti a 5 stelle.

Deliziose e sane allo stesso tempo

Non c'è da stupirsi, perché le uova di quaglia oltre che deliziose, sono anche salutari. Ciò che le arti curative dell'Estremo Oriente conoscevano da tempo, è stato provato scientificamente negli ultimi anni. Le uova di quaglia possiedono molte sostanze nutritive, aminoacidi essenziali, minerali e vitamine. Le uova forniscono anche importanti biostimolatori di cui gli esseri umani hanno bisogno.

Grazie a questo si rafforza il sistema immunitario e si aiuta il corpo con i problemi di salute. Questi includono per es. problemi cardiaci, renali o digestivi. Le uova accelerano la disintossicazione e la purificazione del corpo. Anche le persone asmatiche beneficiano del consumo di uova di quaglia. Nonostante le dimensioni ridotte, le quaglie contribuiscono notevolmente alla salute umana.

Eingelegte Wachteleier in Paprika aus Südtirol
Eingelegte Wachteleier in Paprika aus Südtirol

Uova di quaglia dell'Alto Adige

Con questo spirito, seguiamo l’allevamento delle quaglie nella nostra fattoria. In qualità di fattoria certificata UE, le nostre quaglie vivono in grandi aree con molta luce e calore. Viene utilizzato un mangime di qualità non modificato geneticamente. In linea con la secolare tradizione della nostra fattoria, rispettiamo gli animali e ci prendiamo cura di ogni quaglia con amore. Grazie alla combinazione con l'aria di montagna dell'Alto Adige, i nostri uccelli depongono uova deliziose e nutrienti.

Elaboriamo le uova con uguale richiesta di buona qualità e naturalezza. Le uova vengono raccolte a mano e conservate senza trasformazioni in confezioni da 18 pezzi. Queste uova durano fino a 8 settimane. Cuciniamo e mettiamo le uova di quaglia nell'aceto. Naturalmente, con peperoni o peperoncini, le uova di quaglia possono essere conservate a lungo. Il sapore di queste uova è speciale ed esse sono ottime come stuzzichino o spuntino per le feste. Vendiamo i nostri prodotti ai rivenditori locali o agli ospiti del nostro appartamento.

Prenota il tuo alloggio nella nostra fattoria e assaggia le originali uova di quaglia dell'Alto Adige.

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Innerkalcherhof • Fam. Villgrater
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Tel.: +39 474 710 690 • Mail: innerkalcherhof@rolmail.net
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