Wachteleier

Auf unserem Bauernhof halten wir über 500 Wachteln. Jeden Tag legen die kleinen Vögel Eier, die wir an lokale Händler und an unsere Gäste verkaufen. Dabei verkaufen wir nicht nur frische, handverpackte Eier. Wir legen Wachteleier auch mit Paprika oder Chili ein. Aber wie schmecken sie überhaupt? Was für Rezepte gibt es? Und haben Wachteleier einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit?

Wachteleier aus Südtirol
Wachteleier aus Südtirol

Wachteleier als Delikatesse

Die Wachtel ist das kleinste Mitglied im Stammbaum der Hühnervögel. Weltweit existieren ungefähr 40 Arten von Wachteln. Seit über 3.000 Jahren werden Wachteleier im fernöstlichen Raum verzehrt und als Heilmittel eingesetzt. Im europäischen Kreis gehen die natürlichen Bestände zum Teil wegen Lebensraumzerstörungen und illegale Jagd zurück.

In vielen Ländern gelten die Eier als Delikatesse. Kulturen südlich des Äquators nutzen die Eier als Aufschlag für viele Street Food Gerichte. Aber auch die westliche Küche zieht nach und entdeckt die Eier der kleinen Vögel für sich. Köche mögen die kompakte Größe der Wachteleier und gerade für Burger passen sie perfekt. Es kann auch ein bäuerliches Frühstück mit Rührei oder einem Omelett sein. In 5-Sterne-Restaurants gelten Wachteleier schon seit Jahren als Geheimtipp.

Lecker und gesund zugleich

Kein Wunder, denn Wachteleier sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Was die fernöstliche Heilkunst schon lange wusste, wird innerhalb der letzten Jahre weiterhin wissenschaftlich bewiesen. Wachteleier besitzen viele Nährstoffe, essentielle Aminosäuren, Minerale und Vitamine. Die Eier liefern auch wichtige Biostimulatoren, die der Mensch benötigt.

Damit stärkt sich das menschliche Immunsystem und hilft bei körperlichen Beschwerden. Dazu zählen z.B. Herz-, Nieren- oder Verdauungsprobleme. Die Eier beschleunigen die Entgiftung und Entschlackung des Körpers. Zudem profitieren Menschen mit Asthma von dem Verzehr von Wachteleiern. Trotz ihrer kleinen Größe tragen Wachteln einen großen Beitrag zur menschlichen Gesundheit bei.

Eingelegte Wachteleier in Paprika aus Südtirol
Eingelegte Wachteleier in Paprika aus Südtirol

Wachteleier aus Südtirol

Mit diesem Ansatz verfolgen wir auch die Haltung der Wachteln auf unserem Hof.  Als EU-zertifizierter Betrieb leben unsere Wachteln in großen Bereichen mit viel Licht und Wärme. Zum Einsatz kommt qualitatives Futter, das frei von Gentechnik ist. Durch die jahrhundertlange Tradition unseres Bauernhofes wahren wir Respekt gegenüber den Tieren und kümmern uns mit viel Liebe um jede Wachtel. In Kombination mit der Südtiroler Bergluft legen unsere Vögel köstliche, nahrhafte Wachteleier.

Die Eier verarbeiten wir mit gleichem Anspruch an gute und natürliche Qualität. Entweder werden die Eier handverlesen und unverarbeitet in Packungen zu 18 Stück verstaut. Diese Eier sind bis zu 8 Wochen haltbar. Wir kochen und legen die Wachteleier auch in Essig ein. Entweder natürlich, mit Paprika oder Chili, können die eingelegten Wachteleier lange gehalten werden. Der Geschmack dieser Eier ist besonders und macht sich gut als Fingerfood oder Partysnack. Wir vertreiben unsere Produkte an lokale Händler oder an Gäste unserer Ferienwohnung.

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